目前，中国咖啡市场正在进入一个快速地发展的阶段，预计2023年中国人均咖啡消费量接近11杯，咖啡市场规模为1800多亿元。
随着人们消费水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之巨大的人口红利，都在某些特定的程度上刺激国内咖啡消费。目前，中国咖啡市场正在进入一个快速地发展的阶段，预计2023年中国人均咖啡消费量接近11杯，咖啡市场规模为1800多亿元。而今，咖啡消费市场日益多元化，并且使用场景和体验在升级，为用户所带来不一样的咖啡体验，获得不少消费者的认可。
自古以来，中国以茶为主，咖啡文化形成较晚，在中国咖啡消费历史上一直以速溶咖啡为主，现磨咖啡的渗透率较低主要由于质量不稳定、价格偏高。随着国内咖啡市场加快速度进行发展，市场由单一速溶咖啡，到现磨、即饮等多元化消费市场，共经历了四个阶段，“速溶咖啡精品咖啡现磨咖啡、即饮咖啡即饮、现磨等多元化消费市场并存”。
近年来，随着中青年成主流花钱的那群人，加之新生代花钱的那群人的崛起，他们对国外咖啡文化感兴趣并易接受。不仅如此，潜在消费群持续增多，又一部分消费者虽不喜欢喝咖啡，但普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，这些都促进了中国咖啡市场的成熟，拉动咖啡消费市场迅速增加。行业数据分析显示，2025年中国咖啡产业市场规模将达10000亿元。
如今，咖啡消费日益多元化，有速溶咖啡、现磨咖啡、精品咖啡、还有即饮咖啡、冻干、浓缩液等。其中，即饮咖啡，因随时随地都能饮用的便利属性，呈现出较快的增长幅度。
因此，国内各大饮料巨头纷纷涉足该领域，正逐渐形成产品更、更细分的竞争市场。即饮咖啡符合当下消费潮流，且成本低、利润可观，将会成为咖啡行业的火热赛道。
另外，随着咖啡市场的持续扩大，在使用场景和体验上也有一些升级。例如冻干、浓缩液咖啡，在口味、体验、包装方面都比上一代速溶产品有了升级，甚至更方便，如不需要热水，冷水也可以来冲咖啡，也可以冲汽泡水等等，使用场景和体验上得到明显升级，并获得不少年轻消费者的认可。因此，咖啡“冷着喝”也成了一大趋势。
除此之外，咖啡品牌加速推进线上线下一体化和智能化的进程，通过科技赋能，咖啡消费更方便快捷、安全，如自主扫码下单、无接触自取、无人零售等。日前，某企业布局咖啡自动贩售机，进军自动售卖，持续一手发展流量一手发展产品，提升品牌价值，拓展平台规模，为客户创造更大价值，在咖啡使用场景和体验上进一步延伸。
伴随着我们正常的生活水平的改善，预计中国咖啡产业市场规模将继续保持增长态势，未来咖啡或可能会成为普通饮品，成为大街小巷的流行元素。
但也须看到，目前市场上不仅仅有咖啡品牌企业，也有别的企业，甚至跨界企业纷纷加入战局，并在电商模式的影响下，咖啡很快进入一个红海竞争。
就此，企业除了注重市场营销、品牌传播、加工工艺之外，还要科学技术创新元素加持，将科学技术创新元素应用扩展到整个咖啡行业，带动咖啡市场，并在使用场景和体验上升级等等，有助于品牌的专业化，使产品在市场上脱颖而出，抢占更多咖啡市场。